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Yz – Gelatine, Organic and Edible Ice Cubes
Cubetti di ghiaccio e ghiaccio tritato raffreddano il cocktail e fungono anche da decorazione nella bevanda. Tuttavia, quando il ghiaccio si scioglie diluisce la bevanda e le proprietà estetiche scompaiono.
Yz cube combina le proprietà alimentari degli alimenti con cubetti di ghiaccio che non diluiscono la bevanda, né scompaiono durante la fusione. Yz cube sono gelatina congelata che dopo lo scongelamento torna alla sua originale forma cubica gelatinosa. L'esterno del cubo Yz si scioglie in 30 minuti, ma l'interno rimane congelato molto più a lungo. Sono composti da acqua o acqua zuccherata, uno sciroppo che può essere aggiunto per il colore, gelatina in polvere o pezzetti di gelatina ammorbidita. Dopo aver versato il composto in uno stampo per cubetti caldo, aggiungere l'ingrediente per l'estetica e/o per il sapore (foglie di menta, frutta e caramelle) e congelare come cubetti di ghiaccio tradizionali.
Yz – Gelatine, Organic and Edible Ice Cubes
Ice cubes and crushed ice cool the cocktail and function as decoration in the drink as well.
Nevertheless when ice melts the meltwater dilutes the drink and the aesthetic properties dissipate. The Yz cube concept combines both the organic, edible properties of food with ice cubes that do not dilute the drink, nor dissipate when melting. The Yz cubes are frozen gelatine that after thawing, return to their original cubical gelatinous shape. The outside of Yz cube melts in 30 minutes, but the inside remains frozen much longer. The average time for an Yz cube to melt is 1 hour and 45 minutes, almost the same as the regular ice cubes. The Yz cubes consist out of water or sugared water as a base liquid, syrup can be added for colour, gelatine powder or softened gelatin pieces. After pouring the hot mixture into an ice cube mould, add the aesthetic and/or flavour ingredient (mint leaves, fruits, and candies) and freeze like regular ice cubes.
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