L'Ancora | Castellano | Pedretti
Opera dell'autore: La pasticceria di mare

L’ANCORA - DANILO CASTELLANO - MARCO PEDRETTI
Daniele e Roberta Nosenzo sono due giovani protagonisti del mondo del gusto torinese e dell’innovazione gastronomica. Nella boutique del pesce “L’Ancora” seguono pochi, ma chiari principi: la qualità del pesce pescato, la sostenibilità e la valorizzazione del mercato del pesce nei nostri mari, ed un lavoro di educazione alle sue possibilità culinarie.
Danilo Castellano, laureato in Ingegneria delle Telecomunicazioni, con specializzazione in Sicurezza delle reti informatiche, è titolare della Delpho Didattica Informatica, azienda che si occupa di formazione grafica e assistenza informatica e sviluppo siti web e applicazioni.
Nato professionalmente nella compagnia della Jolly Hotels Marco Pedretti ha appreso con gli ultimi maestri di cucina il metodo e la tecnica classica rapportata ai grandi numeri ed ha proseguito il suo cammino in strutture di prestigio dando vita al suo inconfondibile stile.

 
L’ANCORA – DANILO CASTELLANO – MARCO PEDRETTI
Daniele and Roberta Nosenzo have only a few, but very important, objectives in their fish-based catering activity L’Ancora: high quality of the product, sustainability and enhancement of the fish market in Italian seas, and teaching its culinary choices to the consumer.
Danilo Castellano graduated as a Telecommunication Engineer, and specialized in computer network security. He owns the Delpho Didattica Informatica, a Society which specializes in graphic training, information assistance, and web sites and applications programming.
Marco Pedretti learned his profession working in several prestigious Hotel & food service jobs, starting at Jolly Hotels. His style is particular and unique.